人気のコラーゲン鍋
さて、食材に続いては料理の紹介をしましょう。今、人気となっているのはコラーゲン鍋です。特に美肌に興味のある人は一度は聞いたことがあると思います。
コラーゲン鍋とは鶏やあんこう、ふかひれなどをじっくりと煮込こむことでコラーゲンの溶け出したスープをつくり、そのスープとともにいただくまさにコラーゲンたっぷりの鍋料理です。
このコラーゲン濃縮スープの美肌効果が人気を呼んでいるわけです。具材はバリエーションもあり、コラーゲンたっぷりの煮込みそば、地鶏のわんたん鍋、地鶏のしゃぶしゃぶなど、工夫の凝らされたいろいろなコラーゲン鍋を各店でいただくことができます。
どこもその人気は高くて、季節限定だけでなく、1年中食べられる店も増えています。味つけもあっさり味とこってり味があります。もちろん家庭で作ることもできます。
ここでは鶏手羽先のコラーゲン鍋のレシピを紹介しておきましょう。
材料（2人分）は、鶏手羽先4本、キャベツ、にんじん、ブロッコリー適量と、味付けはコンソメスープ、ローリエ、塩、こしょう、となります。
まず、鍋に塩こしょうをした手羽先を入れて焦げ目がつくように炒めます。にんじん、ブロッコリーは一口大、キャベツはざく切りで、これらをコンソメスープの鍋に加えて煮込みます。後は塩こしょうをすれば完成です。
作り方はとてもシンプルなので、味付けや具材をお好みで工夫をすれば、バリエーションも広がります。